文昌鱼，是一种比较常见的养殖鱼种，优质的文昌鱼肉质细腻，口感鲜美，是闽南地区的特产之一。文昌鱼肉色白、呈半透明状，肉质鲜美、爽口。大部分的文昌鱼野生在水潭中，因此口感极佳，土著人称其为“仙鱼”、“美人鱼”。
文昌鱼有着地方特色的做法，比如闽南文昌鱼，它要用生姜、葱、酒、醋、盐轻轻拍打鱼身数下，然后在鱼身上划几道口子，淋上调料腌渍。将滚烫的油倒在鱼身上，喷溅出“油花”，入口，鱼肉质地鲜美多汁。如果你喜欢吃辣，那么就可以选择湖南文昌鱼，它的特点是麻、辣、鲜，配上香浓的蒜泥，辣味的浓郁不喧宾夺主，文昌鱼鲜嫩可口，让你回味无穷。
总的来说，文昌鱼不仅仅是美食，更是我们中华传统的养生保健食品。日常食用文昌鱼，对于提高免疫力也有着很好的促进作用。
