蒜泥白肉是广东特色美食之一，口感细嫩，肉质鲜美，以其与蒜泥酱的搭配，更是倍增鲜味。现在就来教人人若何制作蒜泥白肉。
质料：
- 猪后臀肉500克
- 葱姜适量
- 生抽、料酒、盐适量
- 大蒜适量
- 生粉、香油适量
- 辣椒油、花椒油适量
步骤：
- 将猪后臀肉切片，放入锅中加水，加入葱姜，生抽、料酒、盐，大火煮开后转小火煮约40分钟，直到熟透后捞出备用。
- 大蒜捣成蒜泥，加入生粉、香油拌匀，备用。
- 将煮熟的白肉片码放在盘中，撒入蒜泥并淋上热油，同时可以加上辣椒油或花椒油提升口感，最后便可将鲜味的蒜泥白肉端上桌。
注意事项：
- 猪后臀肉是肉质最嫩的部位，异常适合蒜泥白肉的制作。
- 在焯水的时刻，可以加入料酒去腥，同时可以使肉变得加倍鲜美。
- 蒜泥酱放不要太多，否则会影响口感。
