中国大厨是指在中国烹饪事业中具有非凡技艺的高水平厨师，在国际烹饪比赛中更是较为出色的代表。在中国，名厨大多都是人见人爱的“国宝级人物”，受到社会各界尤其是餐饮业的广泛关注和赞誉。
一位合格的中国大厨在人才济济的国际原料中，能够找到中华美食的内在和特性，以独创的手法诠释鱼水之欢、山珍海味，将传统与现代相结合，打造出高水平创意菜肴，让更多外国食客感受到中国美食的魅力。
曾参加《金砖四国国际美食节》的中国大厨廖俊波就用自己的厨艺征服了来自所有金砖四国的官员和媒体代表，在节日中，这位中国大厨以自己的“武二郎炒肝来宾馆”，展现了好中国味儿。
中国大厨弘扬了中华饮食文化的精髓，成为中华美食向世界传播的重要使者。2010年，《烹饪风尚》曾推出中国大厨专题，让更多人能够了解这些专业人士。
