什么是花椰菜？
花椰菜是一种十字花科蔬菜，与白菜、花菜等属同一科。它又叫花菜、白菜花、菜花等。最早起源于地中海沿岸地区，如今已被广泛栽培和食用。花椰菜呈现淡黄色，有很多的细小花蕾组成，吃起来十分爽脆，且味道鲜美。
营养价值
花椰菜在营养上有很多的优点，它富含蔬菜所需的纤维素、维生素C、钾、维生素B6、叶酸等。其中维生素C的含量非常丰富，可达到每100克花椰菜中含有大约70mg的维生素C。
相对于其他蔬菜而言，花椰菜的营养是非常全面和均衡的，常吃花椰菜有助于增强免疫力、预防感冒、促进伤口愈合、维持骨骼、黄体素合成等作用。
美食做法
花椰菜清炖鱼头：首先将花椰菜焯水捞出，放入加了姜葱等调料的鱼头汤中，煮制至花椰菜入味后即可。
花椰菜炒肉：将花椰菜处理干净，切成小块，炒至七成熟后盛出备用。在另一个锅中，加入适量的油，放入切好的肉丁，煸炒至变色后，加入盐、鸡精和料酒等作料，继续煸炒几分钟后，关火。
注意事项
1. 花椰菜不宜久存，最好是在短时间内食用掉，以避免食品中的维生素流失；
2. 烹饪花椰菜时要避免过度加热，长时间的高温会导致其中的维生素和营养成分流失。
