鲮鱼,又叫黄颡鱼,是一种肉质特别鲜美、营养价值极高的海产。高蛋白、低脂肪的鲮鱼,一直是人们餐桌上值得推荐的海鲜美食。
对于亲友聚会或家庭聚餐,能做的海鲜菜品不多,烤鲮鱼是不错的选择。豆豉烤鲮鱼是一款酱香四溢的海鲜菜品,采用豆豉作为调料,搭配鲮鱼肉质鲜嫩,口感绝佳。
材料:
- 鲮鱼一条,约600克
- 豆豉适量
- 香葱适量
- 啤酒适量
- 油、盐适量
做法:
- 鲮鱼去内脏,洗净后抹干水分,切花刀,并用盐抹全身30分钟待用。
- 豆豉洗净捣碎,加入适量盐调味,搅拌均匀。
- 在鲮鱼切花刀的位置加入豆豉,并用手压实,让豆豉附着于鲮鱼表面。这样可以让豆豉味更加入味,烤出来的鲮鱼更加美味。
- 平底锅倒入油,大火烧热,放入鲮鱼,煎至两面金黄色,加入适量啤酒,盖上锅盖小火焖煮10分钟。
- 将焖煮的鲮鱼取出,放在烤盘上,撒上适量的葱姜丝,放入预热好的烤箱中,上下火200度烤20分钟左右即可。
美味可口的豆豉烤鲮鱼就大功告成啦!