桃符：吉祥美食,中式文化饕餮盛宴
桃符是中国传统名菜之一，以桃符为首的传统菜品在中华饮食文化中有着深厚的历史底蕴。桃符在中国古代传统文化中代表着和平、幸福、祝福，寓意着“天下太平，国泰民安，万事如意，家庭幸福”。
桃符的主料是猪蹄筋、花生米、白糖等，猪蹄筋入口即化，韧性十足，口感鲜美；白糖和桃胶的混搭，不仅糖酸适宜、色泽诱人，而且有养颜美容的功效。炖制时还需时间长久，传统工艺复杂，非常考验厨师细心、手艺和火候。正宗桃符汤头清澈、浓郁，汉中老字号“陕西桃符润肠汤”被评为第三批陕西非物质文化遗产，成为极具代表性的非物质文化遗产。
