玉米须，又称玉米丝、玉米柱，指的是玉米穗上的丝状物。在玉米收获后，除了鲜味适口的玉米粒，玉米须也是一种被普遍行使的资源。玉米须不仅作为食物的副产物，还被发现具有厚实的营养价值和药用功效。
玉米须中富含花青素、维生素C、钾、钙、锌等多种营养因素。其中，花青素具有抗氧化、抗癌、抗炎、降压等功效，可以辅助祛除自由基，增强免疫力。
此外，玉米须还含有厚实的植物纤维，具有利尿、清热解毒、利胆、降血脂、降血压等功效，可预防结石、调治血糖、降低血脂，对护卫心血管康健有一定作用。
玉米须还被用于药用领域，具有清热解毒、利尿排湿、消肿等功效。在传统中医中，玉米须被以为是一味可以清热解毒的中药材，常被用于治疗尿路熏染、高血压等疾病。