咸菜疙瘩是一道非常受欢迎的家常菜，作为解馋的小菜吃起来也是非常过瘾。下面我们一起来看看如何制作最好吃的咸菜疙瘩。
首先，制作咸菜疙瘩我们需要准备咸菜，面粉和矿泉水，最好是凉开水。做疙瘩时，我们首先将面粉和水搅拌成团，如果觉得麻烦可以用现成的速冻疙瘩替代。将做好的疙瘩投入沸水锅中，先开锅滚几分钟后加入磨碎的陈年咸菜煮制5-10分钟即可出锅了。
在炒锅中倒入适量油，放入陈年咸菜碎、葱、姜末、蒜泥炒制，再烹入香油搅拌均匀，待疙瘩煮熟后将之捞起沥干水分放入油热锅中煸炒，炒到疙瘩表面微微油亮即可出锅了。
这道咸菜疙瘩最重要的秘诀就是要先用油把咸菜炒制一下，这样出来的疙瘩才能入味。而且在制作疙瘩的时候要搅拌均匀，这样出来的疙瘩不会有生面粉味，又有弹性，吃起来才更加好吃。
