凉粉是夏季消暑的必备美食，但是市面上的凉粉存在很多添加剂和防腐剂，对身体健康有影响。今天为大家介绍一种无添加剂的健康凉粉制作教程。
所需原材料：
- 绿豆粉250克
- 白开水适量
- 盐适量
- 香菜末适量
- 辣椒油适量
- 生抽适量
- 花生粉适量
制作步骤：
- 将绿豆粉筛入盆中，加入适量的白开水，搅拌均匀。放入蒸锅中蒸熟。
- 蒸好的绿豆粉冷却后，加入盐，用手揉成小颗粒。
- 将揉好的绿豆粉放入锅中，加水，煮开后熬一会，熬至绿豆粉变稠。
- 将熬好的绿豆粉倒入容器中，放入冰箱冷藏，凉透后即可食用。
食用方法：
将凉透的凉粉切成条状，加入香菜末、辣椒油、生抽、花生粉即可食用。
自制美味凉粉的制作方法
凉粉是夏季人们最爱吃的一道美食之一。那么，我们如何自制一份美味可口的凉粉呢？今天小编教大家一些方法。
一、选材加工
首先，我们需要用到高粱米粉——选用好的高粱米粉是制作凉粉的关键。将高粱米粉洗净，过水后蒸熟即可。
二、调味料
将酱油、醋、盐、糖、花椒等多种调料混合搅拌。凉粉的调料也可以依据个人口味加入适当调料。
三、切制
将蒸熟的高粱米粉稍微晾凉，并立即置入冰箱冷冻。晾凉后的高粱米粉变得硬与筋道，方便切割。将切好了的高粱米粉加适量的粉汁，凉拌即可。
四、烹饪技巧
凉拌凉粉时，需要加入足够的粉汁，让凉粉的口感更加鲜美。为了展现凉粉的口感，装盘时，可以将调好味的汁水倒入盘中，再摆上切好的凉粉，淋上调料，欣赏华丽的色彩。
手工制作凉粉，美味儿时的味道
小时候，凉粉是夏天的必吃食物之一。如今虽然大多数人更喜欢吃冷面、冰淇淋等，但是自己动手制作，依旧能回味到小时候的美好回忆。
首先，需要准备的材料有：绿豆粉（或淀粉）、水、盐、酸奶、香菜、辣椒油等。绿豆粉是制作凉粉的主要材料，建议使用三勺的绿豆粉加适量的水搅拌均匀即可。
接着，将调好的绿豆粉煮开，用慢火熬约10-20分钟，让它稍微发粘就可以了。凉粉最好越发越粘，但是也不能过于糊化。最后加入少许盐腌制，倒入盘中待凉
凉粉冷静之后可以切成条状或块状，倒入碗中加入煮熟的毛豆、酸奶、香菜等。如果喜欢吃辣可以再加少许辣椒油，不仅营养，而且清爽可口，是夏日消暑的好选择！
