香干肉丝是一道家常菜，以香干和猪肉丝为主要材料。香干肉丝口感鲜美，口感丝滑，是一道深受人们喜爱的美食。
制作香干肉丝的材料包括香干、猪肉、青椒、红椒等。首先将猪肉切成丝，用生抽、料酒、淀粉等调料腌制片刻；然后将香干切成丝，青椒和红椒切成块状，备用。
接着，倒入适量的油，将腌制好的猪肉丝炒熟，放入香干丝和蔬菜块状继续翻炒，翻炒至熟透，调入盐、鸡精等调料，翻炒均匀，即可出锅。
香干肉丝可搭配米饭食用，口感绵软鲜嫩，配上香干的香气和猪肉的鲜美，让人胃口大开。此外，香干还含有丰富的蛋白质和微量元素，具有补气养血的功效。
