干杯，是人与人之间互致问候的一种方式。在生命的各个关口，人们需要一种宣示仪式，来增加彼此间的感情。那么干杯这个仪式就应运而生了。
无论是公司年会、生日聚会，还是节日庆祝，干杯都是必备环节。在这个时候，送上祝福、庆贺和感谢，更能拉近人与人的距离。
干杯的形式也千姿百态：对饮一杯、互扶其肘、碰杯、干燥（唱歌干杯）、干挺、倒饮、随意（即干掉），无论哪种形式，都不失为一种可喜的场合化解尴尬、疏通感情的方式。
最常见的干杯方式是姒酒相劝，连杯代表要相互扶持，推杯换盏则代表一杯接着一杯的好意，碰杯则是象征庆贺、祝贺、到来的意思，干杯则是代表干净利落、一口喝干。
中国素有饮食文化大国之称，各地干杯的方式也各不相同，以四川为例，川渝人民饮酒之道有着悠久的历史，其中干杯这一细节十分重要。
川渝地区饮酒习俗极其民族化、文化化、神圣化、水源化，有红白悔事、新娘转干、拍桌灯笼、庙会闹年等诸多习俗，丰富多彩，风格各异。无论是形式、内容或是庆祝方式，无不体现了中华民族的饮食文化之精髓。
