茄子是家庭宴席和日常餐桌上常见的一道美味佳肴，而茄子烧得好不好，关键在于火候和调料。下面，我们来分享几种简单易学的烧茄子家常做法，帮助您让家人的口味品尝到更加美妙的口感。
1. 蒜泥茄子
主要调料：茄子、蒜头、生抽、老抽、醋
做法：
1）茄子洗净后切成段，用清水冲洗干净在蒸锅中蒸5分钟；
2）取出来放凉后，用刀削成细条，并切成蒜末；
3）蒜末用清水泡一会儿，再加入生抽、老抽和醋搅拌成蒜酱汁备用；
4）锅中倒入油，油热后加入茄子片煸炒；
5）煸炒片刻后，加入蒜酱汁，搅拌均匀即可。
2. 肉末烧茄子
主要调料：茄子、五花肉、葱、姜、料酒、盐、生抽、老抽
做法：
1）茄子切块，五花肉切末，葱姜切末备用；
2）锅中放少许油，五花肉煸炒至出油；
3）加入葱姜煸炒，再加入料酒炒出香味；
4）加入煮熟的茄子，盐、生抽、老抽调味，煮开后小火烧15分钟。
3. 辣子鸡烧茄子
主要调料：茄子、鸡腿肉、辣椒面、葱、姜、花椒、盐、酱油、糖、醋、料酒
做法：
1）鸡腿肉剁成小块，加入盐、酱油调味，备用15分钟；
2）锅中放少量油，加入葱姜花椒爆香；
3）加入鸡腿肉煸炒，待肉变色后加入茄子；
4）煸炒片刻后，放入料酒；
5）加入糖、醋煮开，加入辣椒面调整口味，搅拌均匀即可出锅。
