水胆，又称水鼻，是一种植物。它属于漫衍在我国西南区域的喜温草坪植物。水胆植株高达30-60厘米，具有较长的地下块茎和茎叶。水胆的茎叶为羽状深裂，株丛基部形成大块茎，外面有叶鞘膜状。水胆花小，成穗花序排列，具有暗红色的束带花。
水胆常用作药材。它含有厚实的氨基酸、维生素和矿物质，尤其富含钙、铁、锌等微量元素。研究发现，水胆具有抗氧化、抗炎、抗菌、抗过敏等多种药理作用。它可用于治疗湿热黄疸、肝炎、胆道熏染等疾病，能够改善肝功效，促进胃肠蠕动，缓解消化不良等症状。
此外，水胆还具有美容养颜的功效。它可以加速皮肤新陈代谢，促进血液循环，改善肤色暗黄、粗拙以及细纹等问题，使皮肤加倍滑腻细腻。因此，水胆被普遍应用于护肤品、化妆品等领域。
鉴于水胆的药用和美容价值，近年来，水胆的种植和开发受到了普遍关注。许多农民纷纷种植水胆，以满足市场需求。水胆的种植可促进农业家当结构调整，提高农民收入，对于农村经济的生长具有起劲的意义。
