夏季来临，天气越来越热，许多人的胃口也跟着变差了。此时吃一些清淡解暑的食品是非常必要的。苦瓜炒鸡蛋就是不错的选择。
苦瓜具有清热解毒、降血糖的作用，而鸡蛋则富含高质量的蛋白质和优质脂肪，二者搭配起来不仅口感好，还有很好的营养价值。
下面教你如何制作好吃的苦瓜炒鸡蛋：
材料：
苦瓜、鸡蛋、盐、食用油、葱、姜。
步骤：
- 将苦瓜去籽切成细弧形小段，用水焯一遍后沥干。
- 去皮切丁的葱姜备用
- 鸡蛋打入碗中，加入盐一勺搅拌均匀。
- 热锅凉油，倒入葱姜煸炒出香味，加入苦瓜翻炒几分钟。
- 倒入鸡蛋液，迅速搅拌均匀，撒上少许盐翻炒均匀即可。
食用时再撒上一点香菜碎或者辣椒圈增加口感和美感。
