板鸡是一种以鸡腿肉为主料，经由配料腌制后，在阳光下晾干的肉干食物，因其制成的历程中需要晾晒在板凳或竹席上，故而称之为“板鸡”。现在，板鸡已经成为了作为年货物的代表之一，不外近年来，板鸡也越来越受到人们的迎接，而且逐渐风靡天下。
相比于其他的肉干，板鸡的制作历程要加倍庞大，需要精选优质的鸡肉，经由腌制，风干，晾晒等多道工序。制作出来的板鸡颜色陶醉，口感香醇，鲜嫩多汁，且不油腻，加倍相符现代人对于美食的需求。
关于板鸡的起源，说法纷纭。一种说法以为，板鸡最早起源于云南，那里的地方天气干燥，适合晒干肉食，而鸡肉成为了晒制肉食的主要质料之一。尚有一个说法以为，板鸡是安徽淮南一带的特色美食，而制法也有别于云南板鸡。
无论是它的起源仍是制作工艺的差异，板鸡作为一种美食已经深入人心，成为了当地甚至天下的美食代表之一。若是你还没有实验过板鸡，不妨试一试，信托它会让你意外惊喜！
