虎皮青椒是四川省特色菜之一，因为炒好的青椒看起来像老虎皮，所以被称为虎皮青椒。它不仅口感独特，而且营养丰富，被广泛地传承和喜欢。
虎皮青椒虽然是四川特色菜，但在全国各地都有人喜欢。它的做法很简单，主要需要选好青椒，并按照一定比例加入干辣椒和花椒粒进行爆炒，可以添加酱油、盐、味精等佐料，口感鲜美。虎皮青椒看起来很辣，实际上并不是很辣，是一道适合家庭食用的美味佳肴。
虎皮青椒口感独特，主要是因为其选料和烹调方式。选料时需要选择色泽翠绿、柔嫩多汁的青椒，切好后尽量去掉青椒里面的籽，这样能保持青椒的嫩度；烹调时需要先用高温油爆炒，再用低温油焖炒，这样能保持青椒的脆嫩口感。