炎炎夏日，暑气难挡，吃凉菜已经没什么食欲了，此时吃一碗鲜美的鲫鱼汤，既能解暑又能补充营养。
材料准备：
- 鲫鱼一条
- 青蒜一把
- 姜两片
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 清水适量
步骤
- 将一条鲫鱼去鳞去腮，洗净后切成两段，每段切成两片
- 青蒜洗净，切成寸长的段，姜切丝
- 将鱼片放入沸水中焯水，撇去浮沫
- 锅中倒一些油，烧至4成热时，加入姜丝，煸炒至有香味
- 倒入鲫鱼片，煸炒1分钟
- 加入适量清水，放入料酒，生抽，盐，大火煮沸，小火继续煮5分钟
- 放入青蒜段，煮至再次沸腾即可
这一道鲫鱼汤不仅口感鲜美，而且具有清热解暑的功效，是夏季一个不错的美食选择。
