过油肉是一道常见的家常菜，具有颇受欢迎的口感鲜嫩入味的特点。下面，小编为大家介绍几种制作过油肉的做法，让您轻松在家就能享受美味。
1. 食材准备：
- 猪肉薄片200克
- 生姜切片3片
- 大葱切段2段
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 香油适量
2. 制作步骤：
- 将猪肉薄片用料酒、酱油、盐、白胡椒粉腌制15分钟。
- 热锅倒油，放入姜片和葱段炒出香味。
- 将腌制好的猪肉片放入锅中煎炒，炒至两面金黄色盛出。
- 锅中留底油，放入适量酱油和盐，加入适量的水，烧开后加入煎好的猪肉片。
- 用小火炖煮10分钟，加入适量淀粉勾芡，再加入少量香油，翻炒均匀即可。
3. 上桌享用：
将制作好的过油肉盛盘，可撒上一些葱花和香菜叶作为装饰。这道过油肉色香味俱佳，肉质鲜嫩多汁，是一道非常开胃的美食。
