中秋佳节即将到来，吃月饼是传统习惯之一。自制月饼不仅可以减少食品添加剂的摄入，还能感受到亲手制作的乐趣。以下是2021年月饼的制作方法和配料大全。
传统月饼的制作方法和配料
配料：
- 月饼皮—————中筋面粉500克、植物油200克、盐5克、水200克
- 馅料——————莲蓉馅、豆沙馅、五仁馅等
制作方法：
- 将中筋面粉、植物油、盐、水揉成面团，饧面10分钟。
- 将饧好的面团搓成长条，再将其切成小剂子，每个约为50g。
- 将剂子压扁，擀成薄饼。
- 将馅料包入薄饼中，收口捏紧。
- 将月饼在掌心中搓成圆形，放入模具中，再压平摊出。
- 放入烤箱中，烘烤20分钟即可。
新口味月饼的制作方法和配料
配料：
- 月饼皮—————中筋面粉300克、低粉75克、玉米油50克、蛋黄一个、白糖适量、水100ml
- 馅料——————柚子馅、奶黄馅、抹茶馅等
制作方法：
- 将中筋面粉、低粉、白糖混合搅拌均匀。
- 加入玉米油，用手搓成细腻的面团。
- 将面团揉成长条，再将其切成小剂子。
- 将柚子馅、奶黄馅等包入小剂子中。
- 将包好馅的小剂子擀成薄饼。
- 在月饼饼皮表面涂上蛋黄。
- 放入烤箱中，烘烤20分钟即可。
中秋佳节，手工制作月饼的详细步骤和配料
手工制作月饼的详细步骤和配料
随着中秋节临近，人们开始为这个古老的节日准备各种美食，其中最为重要的当属月饼了。而手工制作月饼无疑是最有意义的方式之一，因为可以让您亲手制作，同时还能感受到这个传统节日的气息。
所需配料：
- 糯米粉500g
- 猪油250g
- 白砂糖500g
- 冰糖70g
- 五仁馅100g
- 红豆馅100g
- 蛋黄4个
- 植物油适量
- 玫瑰蜜适量
制作步骤：
- 将糯米粉加入盆中，慢慢倒入开水，一边搅拌一边加水，直到面团光滑有点硬（可选择用面粉机揉面）
- 加入适量的植物油和玫瑰蜜继续搅拌均匀，盖上盖子放置20分钟
- 将猪油加热至熔化，过滤后分装成200克小块，每个月饼分别包上猪油20克放进冰箱冷藏室中膨发4小时左右
- 白砂糖放入锅中不停翻炒，熔化后加入冰糖再继续翻炒均匀
- 将馅料加入锅中翻炒均匀备用
- 将面团分成30克、50克、80克的面球，揉成型，压扁
- 将馅料放入月饼皮中间，包好，用模子压花，放进烤箱，先烤5分钟左右，取出涂蛋液，再继续烤20分钟，直至呈金黄色
至此，您手工制作的月饼就完成了。这么美味的月饼小编相信大家一定不会忍心舍弃，赶快动手制作吧！
教你制作口味独特的月饼——月饼的制作方法和配料
月饼是中国传统的中秋月饼，不仅形状美观，而且口感独特。你想学习如何制作呢？下面我将为大家介绍一下月饼的制作方法和所需要的配料。
制作步骤：
- 将油、白糖和鸡蛋全部倒入容器内，混合均匀成蛋液；
- 将油酥材料混合，用手揉成团，然后分成小团，压成椭圆形后备用；
- 将水油皮材料混合，揉成面团，放到冰箱冷藏一段时间后备用；
- 从冰箱取出水油皮，分成小块，包裹油酥，再压成圆形，放到烤盘上；
- 用擀面杖将圆形压成薄片，再包上自己喜欢的馅料，收口捏紧，放入烤盘。
所需要的配料：
- 油皮：面粉200g，花生油30g，食盐1g，清水适量；
- 油酥：面粉70g，花生油30g；
- 蛋液：花生油50g，白砂糖50g，鸡蛋一个；
- 馅料：根据自己喜好选择甜馅或咸馅。
以上就是制作月饼的方法和所需配料。希望大家能够制作出独具特色的月饼，过一个幸福美满的中秋佳节！
