鱼头豆腐汤是一道传统美食，营养丰富，味道鲜美，备受大众的喜爱。今天小编就来教你如何小火慢炖鱼头豆腐汤，不仅好吃而且做法简单！
食材：
鱼头1个，豆腐500克，油菜苔300克，姜蒜适量
调料：
生抽适量，盐适量，味精适量，胡椒粉适量，香菜适量
步骤：
1.选购新鲜的鱼头和豆腐，鱼头去鳞去鳃清洗干净备用； 将豆腐切成大小适中的块状或菱形；
2.锅热水，加入姜片，将鱼头焯水，沥干；
3.锅中倒入适量油，放入姜蒜爆香；
4.加入适量的生抽翻炒，放入焯好水的鱼头和清水，待水烧开后，撇去表面浮沫；
5.更换小火，盖上盖子，焖煮1个小时左右；
6.将豆腐放入锅中煮至8分熟，再加入油菜苔，继续煮5分钟，调入盐、味精、胡椒粉，顺时针搅拌均匀；
7.装盘，撒上香菜即可。
大火煮汤会使豆腐变形，也不容易入味；小火慢炖，不但不会影响营养和口感，还可以让食材更好的汇合，提升汤的口感和鲜美度。小伙伴们不妨一试哦！
