油焖茄子是中华美食的代表之一。做出来的茄子油润鲜香，口感软糯，香味扑鼻，回味无穷。做法不太难，所需材料也很简单，是家常菜谱佳选之一。

选用新鲜的茄子切成小块，少量油炒制至表面微软。淋上适量的酱油、盐、糖，加入葱姜蒜翻炒香。加入少量水焖煮，适时翻拌，让茄子均匀受热，酱汁被茄子充分吸收。成品后撒上葱花进行点缀就好了。

让你胃口大开的美味油焖茄子

让你胃口大开的美味油焖茄子

油焖茄子是一道美味的川菜，以茄子为主料，搭配酱油、豆瓣酱等调料制作而成。它色香味俱佳，口感软糯，搭配米饭简直绝配！下面我们来看一下制作方法：

材料：

• 茄子：500克
• 葱姜蒜：适量
• 豆瓣酱：适量
• 酱油：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 水淀粉：适量
• 食用油：适量

制作步骤：

1. 茄子洗净，切成约5厘米长的段。
2. 炒锅烧热，加入适量食用油，烧至六成热时倒入茄子段，炸至金黄色捞出。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入适量豆瓣酱炒匀。
4. 加入适量酱油、糖、料酒和炸好的茄子一起翻炒均匀。
5. 加入适量水煮沸，大火煮开后转小火焖煮约5分钟，直到茄子软糯熟透。
6. 最后用适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

这道油焖茄子香气四溢，色香味俱佳，一口咬下去茄子软糯入味，酱香味道非常好，不仅可口，而且营养丰富，是一道美味又有益的家常菜。

香菜味十足的油焖茄子，口感和食欲俱佳

油焖茄子，色香味俱佳，是中国菜系中的一款名菜，特点是软烂绵香。一般来说，油焖茄子的作法是先将茄子切块，放到油锅里辣炒，再加上调料，焖煮出香菜味十足的软烂茄子。

油焖茄子的制作过程比较简单，所需的食材也比较常见，口感和食欲俱佳。其中，最关键的是茄子的选择，要选紫皮青头的长条茄子，因为这种茄子炒出来口感绵软，没有苦涩味，不失风味。