苦夏，即花椒，又名麻椒、川椒，是中国中部和西南部常见的一种调味品，是川菜典型的调料之一。苦夏味道稍苦、辣、香气扑鼻，不仅能烘托菜肴风味，还有提神醒脑、开胃健脾、消食化积的功效。苦夏树高约2-4米，生长在海拔500-2900米的山地或干燥平原上，不仅是优秀的草本林果资源，也是中药、食品、调味品的重要原料之一。苦夏的果实味苦、辣、麻，主要用于豆腐、蛋糕、香肠、泡菜、肉类等人们喜闻乐见的食品加工过程中。
什么是苦夏(什么是苦夏，来了解一下!)
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