每当我们提到土耳其，脑海里便会浮现出那个神秘而美丽的国度。除了土壤肥沃、众多历史文化等等原因，土耳其还以咖啡而自豪。伊斯塔露便是来自土耳其的一种咖啡。它的独特之处在于将咖啡豆混合了一种类似香料的物质，使得它的甘醇味更具层次感。
制作伊斯塔露相对来说比较麻烦，需要用到一种特殊的煮咖啡器具——切尔克。它是一个小小的尊重，分为上下两个部分，上面是咖啡层，下面是咖啡渣。将磨好的咖啡豆、砂糖、水放在切尔克中，用小火慢慢煮开，温度升高的过程中会有泡沫慢慢形成，当泡沫形成，且沸腾时即可倒入杯中。可根据口味添加一些肉桂、红糖、黑糖等调味料。
