你或许并不熟悉鳝鱼，但对于来自周庄的主厨李巧珍来说，鳝鱼无疑是一道美味的代表。由于水质污染以及人为捕捞量增大，鳝鱼已经面临着生存的威胁。为了拯救失落的美味，李巧珍开始了自己的“复兴计划”。
李巧珍在周庄开了一家鳝鱼餐厅，自己经营鱼塘，会定期抽取部分鳝鱼放生到长江中。同时，她还在寻找更生态的鳝鱼养殖方式，以保证鳝鱼的品质和数量。
“鳝鱼味道鲜美，但是许多人并不知道如何处理它。我要让更多人了解并喜欢上这种美食。”李巧珍说。
你或许并不熟悉鳝鱼，但对于来自周庄的主厨李巧珍来说，鳝鱼无疑是一道美味的代表。由于水质污染以及人为捕捞量增大，鳝鱼已经面临着生存的威胁。为了拯救失落的美味，李巧珍开始了自己的“复兴计划”。
李巧珍在周庄开了一家鳝鱼餐厅，自己经营鱼塘，会定期抽取部分鳝鱼放生到长江中。同时，她还在寻找更生态的鳝鱼养殖方式，以保证鳝鱼的品质和数量。
“鳝鱼味道鲜美，但是许多人并不知道如何处理它。我要让更多人了解并喜欢上这种美食。”李巧珍说。
