鸭仔蛋又称鹅蛋、勺子蛋，是鸭子产下的蛋。外表圆润，大小与鸟蛋相仿，每个约20克左右，对许多人而言是美食佳品。不少人都爱以鸭蛋来开展自己的烘焙探索之旅，蛋黄馅饼、蛋糕、蛋挞等等。鸭仔蛋是一种营养丰富的食品，其中含有大量优质蛋白、矿物质和多种维生素。其中，它的卵磷脂含量较高，能够为大脑和身体提供足够的磷，有助于提高身体免疫力和抗疲劳能力。
人们饮食上在吃鸡蛋、鸭蛋的时候，常常有个惯性认知：白色的蛋清营养价值高，而黄色的蛋黄营养价值则较低。但是你知道吗？鸭仔蛋的情况却不是这样！相反，在营养上，鸭仔蛋的蛋黄含量比鸡蛋高出许多，甚至比整颗鸡蛋的蛋黄还要多!而且鸭仔蛋黄的颜色，通常比较鲜艳，由于它富含卵黄素和维生素A，还能保护眼睛，防止白内障、青光眼等疾病。
科学研究表明，鸭仔蛋能够明显地保护血管内皮细胞免受损伤，并能够显著降低动脉硬化发病率。鸭仔蛋还能益于消化系统的正常运转，大多数的人都认为鸭仔蛋比较大块，不太容易消化，其实并非如此。鸭仔蛋营养丰富，含有蛋白质，有保健作用，但是含有较多的脂肪，不可过量食用，长期过量食用反而会对身体不利。
总体来说，鸭仔蛋是一种非常好的美食，同时也是一种营养丰富且功效多样的食材。通过调配不同的菜系或是烘焙应用，可以灵活的食用它，并从中感受到多样的味觉体验和健康益处。
想吃美味度过生活中的每一天，一起来品尝这个营养又美味的鸭仔蛋吧！
