什么是耗儿鱼？
也许很多人第一次听到耗儿鱼这个名字时，会感到陌生，其实耗儿鱼是一种淡水鱼，常见于长江下游等水域。因为其肉质脆嫩，味道鲜美而倍受食客喜爱。
做耗儿鱼的食材需求：
1、耗儿鱼一条，约350克
2、姜蒜适量
3、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、生粉、鸡蛋清适量
4、色拉油、鸡精适量
做法：
- 将耗儿鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏。沿脊骨将两侧鱼肉剖成两瓣，去掉刺。
- 将白胡椒粉、鸡蛋清、生粉、盐、黄酒拌匀后腌制10分钟左右。
- 热锅凉油，油温冒烟时放入鱼肉，炸至金黄色捞出。
- 倒掉锅中多余油，留下适量底油，放入姜、蒜米爆香，加入半碗水、1勺生抽、1勺料酒、少许糖，大火烧开。
- 放入炸好的鱼肉，将汁水翻煮几分钟，加入适量盐、味精、火葱，用生粉水勾芡，淋一匙热油即可。
美食，一定少不了漂亮的外表。下面这张图片是什么？它就是您做的美味耗儿鱼，赶紧行动吧！
