鸡妈鸭仔，是河南人过夏天的一道美食。它是由成年的草鸡和鸭仔一起用大火煮沸而成的，顾名思义，它是由母鸡和鸭子共同入锅煮制而成的。煮至大半小时，鸡汤的滋味被鸭肉完美地吸收，肉质紧实，汤花四溢，鲜香可口。每天都可出锅一次，其鲜美的肉质和浓郁的滋味是河南夏日不可多得的一道佳肴。
但是，制作鸡妈鸭仔有三道贴:鸡必须选用草鸡、鸭必须选用小鸭仔、入锅必须用河水，这样才能做出正宗的鸡妈鸭仔。
鸡妈鸭仔比较适合南方人的口味，汤汁十分清甜。夏季天气炎热，饮食偏油腻，鸡妈鸭仔带来的清香不仅可以提神解疲，还可以满足食欲。
