新鲜的竹笋是春天的美味，在这个季节一定不要错过。竹笋清甜可口，还富含多种维生素和矿物质，被誉为“山珍海味”之一。那么，如何把新鲜竹笋做得更加美味呢？下面就给大家分享几种好吃的做法。
竹笋蒸肉饼
主料：肉馅500克，新鲜竹笋 2 根，鸡蛋 1 个
辅料：盐、生抽、老抽、鸡精、葱、姜、红椒、香菜
做法：
1. 竹笋去皮切成小丁备用，葱姜切末，红椒切丁，香菜切碎；
2. 肉馅放入碗中，加入葱姜末、盐、生抽、老抽、鸡精、打入蛋液，搅拌均匀；
3. 取一个碗，放入适量的竹笋丁和葱姜末、红椒丁、香菜碎，倒入适量肉馅，再放入竹笋丁；
4. 上锅蒸20分钟即可；
5. 出锅后撒上香菜碎即可。
竹笋炒蛋
主料：鸡蛋 2 个，新鲜竹笋 200 克
辅料：盐、鸡精、葱、姜
做法：
1. 新鲜竹笋去皮切片，鸡蛋打散，葱姜切末；
2. 热锅凉油，先炒蛋花，加盐调味，捞出备用；
3. 把竹笋片放入锅中煸炒一分钟，加入葱姜末，翻炒均匀，加入炒好的鸡蛋，再加入盐、鸡精调味翻炒均匀即可。
竹笋煲瘦肉汤
主料：新鲜瘦肉 300 克，新鲜竹笋 2 根
辅料：姜、枸杞、盐
做法：
1. 新鲜竹笋去皮，洗净，切成小段，瘦肉洗净，切块，姜切片备用；
2. 锅中放水烧开，放入竹笋段煮5分钟，焯水后捞出备用；
3. 煲汤锅内加入适量水，放入瘦肉、姜片、枸杞，烧开后撇去浮沫，转小火煲60分钟；
4. 加入焯过水的竹笋段，继续煲20分钟即可，加盐调味。
以上三道新鲜竹笋美食，简单易操作，口感清新可口，适合春夏季食用。今年春天就试试吧！
