烧仙草，又名仙草凉粉、仙草冻等，是夏季清凉的佳品，也是江南地区的特色小吃。
烧仙草通常是芋圆、红豆等配料与仙草粉一起入锅煮制而成。仙草富含多种营养成分，是一种品质优良、味道独特的凉粉。相传它的名字来自于草莓马蹄的叶子形状酷似仙女脸蛋，所以人们把它称之为仙草。
烧仙草无论是深入市井小巷的小店，还是机场等大场合，“烧仙草”几乎可以算得上是每个人都想尝试的食品之一。因为它既悠久历史宝藏，又在“多同、多点、多技能”观念的影响下，不断研发新口味，走出了许多找准定位，适应市场需求的品牌。
烧仙草的制作不仅十分简单，而且比起甜品来说，可以说是相对健康的选择。古时候的烧仙草只有甜味，而现代则发展出了奶味、巧克力味、芒果味等多种口感，更增加了其吸引人的程度，也为消费者提供了丰富的选择。
不管是品尝古味、尝试新奇还是体验多元化，烧仙草都能够满足你的味蕾需求。因此，不妨趁着夏日的阳光，来一碗清凉可口的烧仙草，从口感到心情都感受一份别样的清新和惬意。
