柠檬草（学名：Cymbopogon citratus），又称香茅、柠檬香茅，是一种常见的多年生草本植物。它以其独特的香气和广泛的应用而受到人们的喜爱。柠檬草广泛分布在热带和亚热带地区，尤其在中国南方和东南亚地区种植较多。
柠檬草的叶子形状狭长而尖锐，呈现深绿色。叶子中的柠檬状物质含量丰富，散发出浓郁的柠檬香气，给人一种清新宜人的感觉。由于其香气独特鲜明，柠檬草被广泛用于烹饪、药用、调味料、香水和芳香疗法等领域。
柠檬草具有多种药用价值。它富含维生素C、维生素A、铁、锌等丰富的营养物质，对增强免疫力、促进消化和改善皮肤健康都有着良好的效果。柠檬草还具有祛风散寒、活血化瘀、驱虫等功效，常用于调理感冒、风寒、风湿以及舒缓压力和焦虑等。
除了药用价值，柠檬草还被广泛应用于烹饪领域。其鲜香的香味使其成为烹饪的重要调料之一。柠檬草可以用来烹制糟熘虾、柠檬草鸡、柠檬草冰茶等美食，为菜品增添了独特的风味。
柠檬草是一种香气四溢的绿色宝库。它既有着药用价值，又可以用于烹饪和调味，给人们带来了美味和健康。如今，柠檬草已成为人们日常生活中不可或缺的一部分，无论是在烹饪中提味，还是在调理身体健康方面，它都有着独特而重要的作用。
