在吃牛排的时候，有些人最看重的就是肉质口感了。而肉质口感好的牛排往往需要技巧来操作才可以达成。今天我们就来聊一聊牛排怎么煎才好吃的技巧，让你瞬间变买手！
1、选用优质肉质，肉眼判断要去看：色泽 性感 有光泽 血肉鲜红 紧实，没有松软感。
2、要把牛排从冷柜取出，放室温下放置一段时间， 约30 分钟左右。
3、煎锅加热至大火，到锅面微微冒烟后，放适量油，把锅面均匀抹上去。在锅中放入挑选好的牛排，煎至两面金黄色边缘微微焦黄即可，不需要煎得过老或过生。
4、巧妙的翻转牛排，可以达到锁住肉汁的效果。所以牛排的翻转和煎的时间也是关键。
5、煎熟后，一定要中火慢烤2-3分钟，这样肉汁就会慢慢跑出来，逐渐的渲染细胞，使牛排更加“香”更加多汁。
总的来说，煎牛排是一件非常注重技巧的事情。牛排每个步骤的时间和温度都要求非常严格，稍有不慎就会造成口感不佳。加上好的牛排本身也不便宜，所以煎牛排更是一项非常需要细节把控的事情。我们可以不是大厨，但是可以煎出一份好吃的牛排！
