麻辣鱼是四川传统川菜，以其重口味的特点，深受吃货们的欢迎。今天，我们就来分享一下如何做到最地道的麻辣鱼！
1.选料：以一清二白的鲫鱼为佳，剔骨洗净后再切成块，将豆芽放进沸水里氽烫至断生取出，去掉水分备用，大葱、姜切丝，蒜拍碎，辣椒洗净切段。
2.先将油倒入锅中烧热，放下葱姜爆香，再放入鱼块，煎至外皮微脆，翻面继续煎。
3.加入适量的料酒，烧至鱼身酥烂，再倒入刚才的豆芽菜与辣椒段，翻炒均匀。
4.加入适量的豆瓣酱、郫县豆瓣酱炒匀，加入盐、味精调味，撒上大量的花椒末，再加入火锅底料的调料搅拌均匀即可出锅。
麻辣鱼，辣爽美味，分分钟幸福满满！
麻辣鱼，是中国四川一带的一道传统美食。它是以新鲜的鱼肉切块为主料，配以红油、豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉等多种调料精制而成，味道辣爽鲜美。吃上一口，香辣味浓郁，口感鲜嫩，每一口都让人倍感幸福。
试吃麻辣鱼后我竟然发现了这个惊人的秘密！
今天我去试吃了一家麻辣鱼店，本以为只是一顿普通的麻辣鱼，可是却意外地发现了一个惊人的秘密，大家好奇吗？那就请跟我一起来看看吧！
餐桌上，我点了一份特色麻辣鱼。等待的时候，扫了眼整个店，发现店面装修非常整洁，红色餐桌椅搭配黄色的居民墙，热闹又不失亲切。
麻辣鱼端上来的时候，香味扑鼻，让我忍不住流下口水。一整条鲜活的鱼片浮在沸腾的汤中，清淡的鱼肉和浓郁的麻辣汤融为一体，口感十分鲜美。
但是让我意外的是，在我用汤匙喝剩下的麻辣汤时，竟然发现了鱼汤里有一颗价值数千元的珍珠。刚开始以为是自己看花了眼，于是询问了店家，才得知这家店是将珍珠粉作为汤料之一，遇热后会渐渐地释放出独特而清香的味道，加重麻辣汤的香气，并且富含矿物质和蛋白质。
总结一下，这家店的麻辣鱼不仅口感非常棒，而且其特制的秘制汤料更是让人大开眼界。吃麻辣鱼也能喝珍珠汤，岂不美哉！
