山梨醇，又称为山梨糖醇、异山梨醇、1,2,3,4,5,6-六羟基己烷，是一种糖的替代品，甜度相对蔗糖较低，但卡路里含量更低，有助于控制体重。
虽然山梨醇可以从自然界中获得，但更多的是通过糖化和还原过程从淀粉、葡萄糖等产品中合成而成。近年来，山梨醇在食品、药品、保健品、化妆品等领域得到了广泛应用，成为人们日常生活中的一种常见物质。
除了作为食品添加剂以外，山梨醇在药品中也有广泛的应用。研究表明，在一些口服药物中添加山梨醇可以改善口感，提高口服药物的适应性。此外，山梨醇还可以用作栓剂、注射剂中的溶剂和抗菌保护剂等，具有重要的医药价值。
需要指出的是，对于过敏于麦芽糊精的人，使用山梨醇可能会有不良反应。在使用山梨醇时，应谨慎使用。
