单增李斯特菌（Listeria monocytogenes）是一种可以引起食源性疾病的细菌。近年来，不少人对它产生了担忧。那么，什么是单增李斯特菌？它能让人得什么病？该如何防范呢？
单增李斯特菌是一种革兰氏阳性杆菌，经常存在于大自然环境中如土壤、河水等处。它能在低温（4℃以下）下繁殖，而且不易滅活，极容易寄生在生食食材上如生肉、海鲜、冷餐、面包、蔬菜、奶酪、软质干肉、火腿、肉肠等。如果人们摄取了受污染的生食食材，就可能感染单增李斯特菌而引发疾病。
单增李斯特菌感染后的症状类似流感，如发热、头痛、肌肉疼痛、腹泻、寒战、恶心、呕吐等。对于老年人、孕妇、免疫力较弱的人或未发育成熟的胎儿等人群，感染风险更大，可引发更严重的并发症，如脑膜炎、败血症、流产等危害。因此，如果发现出现上述不适症状，应尽早就医。
为了自身健康和家人的安全，预防单增李斯特菌感染也至关重要。以下是几个重要的建议：
- 生食食材要彻底煮熟或加热到温度达到75℃以上；
- 必须彻底清洁加工板、刀子等工具卫生；
- 冰箱保存时要封好原包食材，尽量不暴露在冰箱里；
- 注意观察食材生产日期和保质期，不要吃过期或畸形有变质迹象的食材；
- 避免食用没有保质期或来源不明的食品；
- 维持良好手部卫生。
