炖鸡汤是我国传统的滋补佳品之一，具有很高的保健价值，尤其受到女性、老年人和体弱者的青睐。如何炖出美味营养的鸡汤？下面分享一些小技巧。
1.材料：取一只体形壮实的土鸡，冬天将鸡毛稍多的鸡宰杀后，先用开水烫洗一遍，去掉血沫和杂质，再用清水浸泡2~3小时，将表面浮沫洗干净。
2.炖制：将鸡、姜、葱、料酒、盐放入炖盅内，注入适量清水，大火将其烧沸，撇去浮沫后转小火继续炖1个小时。调料可以根据个人口味添加，明确的建议是尽量不添加味精等添加剂。
3.配料：鸡汤可以搭配多种食材进行调配。如：枸杞、当归、红枣、首乌、桂圆、花菇等可以增加汤的口感和风味。
炖制过程中要控制时间和火候，先大火煮沸，再改小火慢慢炖。鸡汤入口鲜甜，肉质也非常嫩滑，食用后能够有滋补的功效。如果你喜欢喝汤，不妨试试自己炖一锅鸡汤，感受一下这道传统美味的风味。
