糍粑鱼是早在云南省楚雄彝族自治州就已经存在的传统美食，也是云南黄土高原一带最具特色的风味小吃之一。它的味道是咸不腻，特别爽口，深受大家的喜爱。下面我们就来一起手把手教你做糍粑鱼吧！
准备食材：
- 鲜鱼肉（约400克）
- 糯米面（约100克）
- 冷水（约300毫升）
- 盐（约适量）
- 姜末（约适量）
- 蒜泥（约适量）
制作过程：
- 将鱼肉去掉骨头，斜着切成2厘米宽的小块，用一些盐和姜末搅拌均匀，腌制15分钟左右
- 用糯米面倒入盆中，慢慢的倒入冷水，用手揉搓，直到揉成均匀的粉糊
- 把腌好的鱼块放入粉糊中搅拌均匀，直到每块鱼都裹着一层糯米面
- 取锅加热，倒入适量的油，烧至4成热，用筷子慢慢的将鱼块放入锅中煎炸至表面金黄色
- 将炸好的鱼块装盘，任意翻炒一次，撒上适量的蒜泥即可
糍粑鱼色香味俱佳，还非常营养健康，是一道很受欢迎的家常菜。大家不妨自己也来一试吧！
