荠荠菜盒子是深受广东人喜爱的传统小吃之一，尤其是在春季这个时节，食用荠荠菜还有清热解毒、润肺止咳等功效，是一道不可多得的时令美食。
首先我们需要准备的是荠荠菜，猪肉馅，鸡蛋，青葱，面粉等食材。
接下来，用水将荠荠菜洗干净，再切成小碎片。放入猪肉馅中，加入葱花、盐、姜末等作料，搅拌均匀。然后将面粉加入适量的水，揉成面团。将面团揉成长条状，将肉馅包在面团中，捏成小饺子状，用勺子刮下薄薄的一层皮。
这时候打一个鸡蛋，将鸡蛋液沾在刮下的皮上，然后将荠荠菜盖在鸡蛋液上，同时把盒子装入蒸锅中，大火蒸十分钟即可。
这样做成的荠荠菜盒子，饱含着春天的味道，每一口咬下去，口感细腻，香气四溢，让人意犹未尽。
除了经典的荠荠菜盒子，你还可以根据自己的喜好改变配料，如加入豆腐干、虾仁等，也可以改变烹饪方法，如油炸、水煮等，烹饪出属于自己的新口味。
愉快地享受这道美食吧！
