酱牛肉是四川区域传统的一道特色菜品。它的怪异口感以及鲜美的味道，深受人们的喜欢。那么，若何才气做好一道正宗的酱牛肉呢？下面，我们来来一起学习一下。
所需食材
牛肉500克，花椒适量，八角适量，香叶适量，料酒适量，糖适量，盐适量，老抽适量，生姜适量，葱适量，辣椒适量，豆瓣酱适量。
步骤
1、将牛肉放入锅中加水焯水，去除血水。
2、锅中倒入清水，加入花椒、葱、姜、料酒、八角、香叶、糖、盐烧开。
3、将牛肉放入煮10分钟，煮至断生即可捞出沥干。
4、锅中倒入适量的油，加入葱、姜、辣椒、豆瓣酱爆香，并放入煮好的牛肉。
5、再加盐、老抽、糖，翻炒平均即可出锅。
小贴士
1、焯水的目的是去除牛肉的腥味。
2、糖的作用是增添酱牛肉的色泽并去除腥味。
3、酱牛肉最好用慢火炖煮，才气让它泛起出最好的口感。
