中国牛蛙是蛤蟆的一种，它们是夜行性动物。牛蛙是生活在水边，善于游泳和跳跃的两栖动物。中国牛蛙的外观非常壮实，身体很大，最长的能达到30厘米，重量更是超过1千克。它们的头宽而扁平，咽头有条明显的鼓膜，能在水中发出震耳欲聋的声音，横向的眼睛能够转动。
牛蛙以昆虫、小鱼、小蝙蝠等为食，在日常生活中有着很大的实用价值。例如，它们能够控制农田害虫数量，对生态环境起着重要的作用。并且，中国牛蛙在文化和观赏价值方面也大有可取之处，是中国南方一道著名的美食，并被誉为“水上牛肉”。传统的烹饪方式有清蒸、烤制以及炖汤等多种方法。
如果你想尝试一下中国南方的美食，那么不妨一试牛蛙。
