粉蒸肉是一道来自广东的传统特色美食，特点是鲜香嫩滑，肥而不腻。制作手法是先将五花肉腌渍后，放入碾成细粉的米粉中蒸制而成。
准备食材：
- 五花肉300克
- 米粉适量
- 葱姜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 清水适量
做法：
- 五花肉洗净，切成约3厘米见方的块；
- 调料：将五花肉块加入少量料酒拌匀，然后加入适量盐和生抽老抽，均匀涂抹均匀腌渍半小时；
- 将腌好的五花肉块裹上米粉，搓匀；
- 取蒸锅放沸水，放入葱、姜块，蒸锅内抹一层香油或食用油，均匀分布蒸锅上放入米粉裹良好的五花肉块，大火蒸20-25分钟，把蒸锅内的底水倒掉，开火加盖再蒸5分钟，出锅即可。
