时下最具潜力的年轻大师戴亚利，以创意中餐为核心，引领了中国菜肴的革新。他的文化底蕴和对食材的敏锐嗅觉，让他对传统美食的呈现方式有了全新的诠释。
戴亚利的厨艺对传统文化的尊重和创新融合充分体现在他的拿手菜肴——蜂糖藕。
戴亚利大师首先将好的藕洗净切成薄片，再利用其纹理特点，叠成花朵状；接着将制作好的蜂糖慢慢地淋在藕盘上；最后根据季节添加巧妙的搭配，如荷叶等植物，勾画出一道色彩、形态、口感协调的佳肴。
戴亚利曾表示：“菜是文化的一部分，如同绘画、音乐、舞蹈一样，是记录着当时时代、地域等因素的作品。一个好的菜品，往往有着不同层次的故事，是文化交流的一种方式。”
