羽衣甘蓝，又名花椰菜、菜花、花菜等，是一种绿色蔬菜，外形似白菜的一种变体。其营养价值极高，因其含有多种生物活性物质而被誉为“蔬菜之王”。那么，羽衣甘蓝的功效与作用有哪些呢？
1.羽衣甘蓝含有丰富的营养物质，如胡萝卜素、维生素C、维生素E、叶酸等，特别是维生素C和胡萝卜素的含量非常高，是一些水果和蔬菜的几倍甚至十几倍，具有很好的抗氧化作用。
2.羽衣甘蓝可预防癌症，其中农药素被证实对预防头颈癌、胃癌、肝癌、乳腺癌、结肠癌等有着良好的抑制作用。
3.羽衣甘蓝具有降低胆固醇的作用，有助于预防心血管疾病。此外，羽衣甘蓝中的纤维素，可以调节胃肠道功能，有助于消化和排便。
4.羽衣甘蓝还有很好的美容功效，其中的生物素和维生素C，对皮肤的健康和亮丽、美白有很好的作用。
羽衣甘蓝是一种非常健康美味的蔬菜，具有多种功效与作用。随着人们对健康保健的重视，羽衣甘蓝的价值越来越受到普及和推广。
