以色列时间是以色列所采用的官方标准时间。以色列属于东欧时区，与格林威治标准时间相差 2小时。以色列时间采用24小时制，即将午夜设为00:00。与其他国家不同的是，以色列时间每周六亦即安息日停止流通，观察安息日的犹太人不会使用电器、汽车或做任何商业活动。
以色列时间不仅仅在国内使用，还在该地区的其他国家广泛使用，尤其是在巴勒斯坦领土和约旦河西岸地区，这也使得以色列的时间标准成为了中东地区的重要标尺之一。
在以色列这样一个重视宗教的国家，时间也承载着深厚的信仰意义。在洁净日、安息日、以及从逝去的亡灵中追悼日等特殊日子里，以色列人民会特别关注时间和日历。此外，为了表达对逝去亡灵的尊重，以色列的公共电视和广播媒体每年的逝者节日全天停播。
