炖羊肉是一道常见且美味的家常菜。今天推荐一种特别的做法，在炖之前用黄酒和姜汁腌制羊肉，可以起到去腥和提鲜的效果。下面就来看一下具体的材料和做法吧！
材料：
羊肉适量、姜2片、葱1段、黄酒适量、水适量、盐适量
做法：
- 将羊肉切成约2厘米见方大小的块。然后放入碗中加入1勺黄酒和1勺姜汁，搅拌均匀后腌制10分钟左右，期间可适当翻动羊肉。
- 锅中倒入少许油，放入葱、姜爆香。
- 将腌制好的羊肉放入锅中炒至羊肉上色，然后再加入约1勺左右的黄酒和足量的水，烧开后转入砂锅中。
- 将砂锅炖好后的羊肉捞出来，将煮烂的姜葱撇除，撒少量盐即可。
炖羊肉的家常做法介绍完毕，快动手试一下吧！
