熘肉段是四川非常有名的一道家常菜，主要材料是猪肉，炒制时加入花椒、干辣椒等辅料，口感香辣，外酥里嫩，非常开胃，是下饭好菜品。下面教大家如何制作。
准备食材：
- 猪里脊肉瘦肉100克，洗净切成条状备用
- 洋葱1个，切块备用
- 青红椒各半个，切块备用
- 葱姜蒜适量，切末备用
- 盐、味精、生抽、料酒、生粉、花椒面、干辣椒面、油适量。
步骤：
- 猪肉加盐、味精、料酒、生粉拌匀腌制10分钟。
- 锅烧热后倒油，油热加入腌制好的猪肉，煸炒至变色捞出备用。
- 锅中留底油，烧热加入葱姜蒜末煸炒散香，加入洋葱煸炒至半透明。
- 加入青红椒慢慢翻炒，油润后放入炒好的猪肉继续翻炒。
- 加入花椒面和干辣椒面，生抽翻炒均匀，勾兑适量的水煮开。
- 煮至汤汁慢慢稠化，加入少许盐调味即可。
熘肉段做法简单，口感鲜美，做法也非常简单。只要依照以上步骤按照个人口感适当调整调料的用量就能够做出好吃的熘肉段。
