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粽子的做法和包法(【详细图文】怎么做粽子?粽子的做法和包法(method of making and wrapping zongzi))

来源:元婵生活网

粽子是端午节的传统食品,也是受到大家喜欢的一道美食。它的口感糯糯软软,吃起来很有嚼劲,味道又浓郁。那么,怎么做粽子呢?真的是只有在端午节才会出现吗?不是!在这篇文章中将详细介绍粽子的做法和包法。快来看看吧!

粽子的做法

  1. 将糯米提前浸泡。
  2. 准备好肉馅、蛋黄、花生、枸杞等食材做成馅料。
  3. 将糯米加入葱姜和盐,冷水下锅煮,煮至八成熟,倒掉多余水分,稍微蒸一下。
  4. 开花粽叶得先泡发一晚上,再洗净沥干水分,在开过水的锅里焯烫30分钟,这样就可以很容易地包粽子了。
  5. 将粽叶折成一个漏斗形,放入一个小半勺糯米,再加入一勺肉馅、一勺蛋黄、适量的花生和枸杞。
  6. 按照个人口味加入适量的盐和味精,再加少许生抽和鲁老抽。最后再加一点点糯米。
  7. 将粽子用手紧紧压实,不要让馅料漏出来。
  8. 将粽子根据自己的口味系上细绳。
  9. 将包好的粽子放入清水中,加入少量的盐,开火煮1个小时即可。

粽子的包法

粽子包法也是需要熟练的,慢慢练习就可以掌握。

  1. 将泡发的粽叶用手反复揉一下,这样可以激发出粽叶的异香。
  2. 将两片叶子重叠放在手上,将叶子扭成一个粽子形状。
  3. 用手捏紧叶子底部,将叶子沿着中间对折一下,在粽子上方留下一段未折叠的叶子。
  4. 将粽子中间放上糯米后,分别放上肉、蛋黄、鲜小蘑菇、芝士和香菇等。
  5. 将叶子上方的未折叠的粽叶小心地塞入粽子中,然后继续向下折叶子,直到叶子全部折叠。
  6. 用绳子或者粽叶杆来固定粽子,使其不会散开。

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