粽子是端午节的传统食品,也是受到大家喜欢的一道美食。它的口感糯糯软软,吃起来很有嚼劲,味道又浓郁。那么,怎么做粽子呢?真的是只有在端午节才会出现吗?不是!在这篇文章中将详细介绍粽子的做法和包法。快来看看吧!
粽子的做法
- 将糯米提前浸泡。
- 准备好肉馅、蛋黄、花生、枸杞等食材做成馅料。
- 将糯米加入葱姜和盐,冷水下锅煮,煮至八成熟,倒掉多余水分,稍微蒸一下。
- 开花粽叶得先泡发一晚上,再洗净沥干水分,在开过水的锅里焯烫30分钟,这样就可以很容易地包粽子了。
- 将粽叶折成一个漏斗形,放入一个小半勺糯米,再加入一勺肉馅、一勺蛋黄、适量的花生和枸杞。
- 按照个人口味加入适量的盐和味精,再加少许生抽和鲁老抽。最后再加一点点糯米。
- 将粽子用手紧紧压实,不要让馅料漏出来。
- 将粽子根据自己的口味系上细绳。
- 将包好的粽子放入清水中,加入少量的盐,开火煮1个小时即可。
粽子的包法
粽子包法也是需要熟练的,慢慢练习就可以掌握。
- 将泡发的粽叶用手反复揉一下,这样可以激发出粽叶的异香。
- 将两片叶子重叠放在手上,将叶子扭成一个粽子形状。
- 用手捏紧叶子底部,将叶子沿着中间对折一下,在粽子上方留下一段未折叠的叶子。
- 将粽子中间放上糯米后,分别放上肉、蛋黄、鲜小蘑菇、芝士和香菇等。
- 将叶子上方的未折叠的粽叶小心地塞入粽子中,然后继续向下折叶子,直到叶子全部折叠。
- 用绳子或者粽叶杆来固定粽子,使其不会散开。