干豆角，美味佳肴
干豆角作为一道家常菜，可谓是家喻户晓。但是，有没有尝试过把嫩豆角晾晒干后，再用来制作菜肴呢？
这么做，不仅豆角的营养成分不会损失，风味也非常独特。
这里，小编介绍一款美味的干豆角菜肴：糖醋干豆角。
材料：
- 晒干的豆角200克
- 葱段一把
- 蒜4瓣
- 青红尖椒各一个
- 生抽、醋、料酒、白糖、盐适量
做法：
1. 干豆角用水泡发约2小时，待干豆角软了后，用清水洗净沥干备用；
2. 将青红尖椒洗净去籽切成小段；
3. 葱、蒜分别切成葱段、蒜末备用；
4. 热锅凉油，倒入葱白、蒜末爆香，再加入干豆角快速煸炒；
5. 在锅边加入适量水，大火煮开，转小火煮约20分钟，直到干豆角软烂；
6. 加入生抽、料酒、白糖、盐拌匀，倒入适量醋调味，撒上葱段、青红尖椒翻炒均匀即可。
营养价值：
干豆角含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，是一种非常健康有营养的食材。在晾晒的过程中，水分流失的同时，也使得其中的营养成分更为浓缩。这种特殊的烹饪方式，既保留了干豆角原有的口感，又突显了豆角的鲜香和嚼劲。
