猪蹄是许多家庭过年时必备的食材，含有丰富的胶原蛋白，有润肤美容和滋润关节的效果。下面我们来介绍一些家常的猪蹄做法，让大家轻松做出美味可口的猪蹄。
1. 白水猪蹄
准备两只猪蹄，放入锅中加入足够的水，撇去浮沫后加入姜片和料酒，焯水备用。
锅中再放入清水，加入八角、桂皮、姜片、料酒、葱段、盐和冰糖，将焯水过的猪蹄连同焯水的水倒入，中小火煮约3小时。
开锅后，加入熟花生米或其他你喜欢的食材，即可享用。
2. 红烧猪蹄
准备两只猪蹄，焯水备用。锅中放入油，放入糖炒至糖溶为止。放入姜蒜煸炒后，再加入豆瓣酱和番茄酱。
加入适量的水和调味料（包括盐，生抽，老抽，料酒，八角，桂皮，香叶等），把焯水的猪蹄放入锅中用小火焖至猪蹄酥烂，即可享用。
3. 糖醋猪蹄
准备两只猪蹄，焯水备用。将糖放入锅内熬至微黄色，加入鸡精和适量的水，加入猪蹄煮熟。
将猪蹄在滤网上过油，再炸一次至金黄色，将其取出切成块状。锅中加油，加入姜蒜和葱花爆炒，加入酱油、糖、醋、水、盐，烧开后加入淀粉水勾芡。
最后，将糖醋酱料淋在炸过的猪蹄块上，即可享用。
