藕夹，是我们家乡的一道传统美食，通过火候和调料的配制，可以制作出口感酥脆、味道新鲜的特色美食。接下来，小编就为大家介绍如何烹制这道美食！
首先，我们需要准备主料，包括花蛤肉200克，细藕150克（如果您能找到特别胖的藕，效果更佳）、蛋清2个，以及炸香的花生米和大葱、姜、蒜等配料。
将花蛤肉清水泡发，去掉内脏和杂质，切成细丝状，用葱姜炒熟备用。把细藕洗净去皮切成细丝状，再用刨子切成大片，用水泡泡。将蛋清搅拌均匀后，放入细藕片中蘸上一层蛋清。
锅中加油，烧至七成热，放入蘸了蛋清的藕片，稍微用筷子搅拌几下，炸至金黄色，再用漏勺铲起。 锅中不要放太多藕片，可以分批炸。 炸好的藕片上洒上花生米、熟花蛤肉丝和葱姜汁，即可端上桌。
这道藕夹美食酥脆可口、推陈出新，尝试了它，相信您肯定不会后悔！
