美食文化是一个地区的的文化综合体现，吃遍全国名小吃也已成为了旅游不可缺少的部分。在这样的大环境下，今天介绍一位“皖乡食妹”带大家领略一下安徽的美食文化。
众所周知，安徽菜并非是人人都爱，一方面是口味清淡不够油腻，与传统的川菜、粤菜等口感完全不同；另一方面又因为鲜本身是带点淡淡的鱼腥味，令很多人望而却步。但是，只有深入了解，才会爱上它，让您流连忘返。
推荐一下安徽的三只支柱：
1. 南京大牌档 （狮子桥店）
首先提到的是大家常说的南京大牌档，不得不提的理由就是曾经因王宝强一句“小葱拌豆腐，一碗不够我吃”被无数网民涌入。这里的美食也不让大家失望，尤其是过油嘴手的花鲢鱼鬃、盐水鹅、拌面茶等特色小吃，都是大快朵颐的不可错过之物。
2. 合肥滨湖南门小吃街
南门小吃街是集合合肥特色的小吃一条街，食材和口味都非常独特，特别是南门牛肉羹和豆皮，是许多合肥人最喜欢的吃小吃，极其受欢迎。
3. 黄山市屯溪老街
屯溪老街是它不仅仅是想象中的美食小吃街，小吃、小菜、馄饨、面食样样俱全，各具特色。东汉街花麩、瑶池汤团，五洲大酒店蒜泥白肉、藕彩鱼丝、铁板腰花等，每样都令人流连忘返。
皖乡食妹——品尝徽州美食的必经之地
作为中国四大美食之一徽菜的代表之一，徽州美食一直以其多样性和原汁原味的味道吸引着世界各地的美食家。徽州美食在外面的确有很多选择，但要真正了解徽州美食的魅力，那就必须去"皖乡食妹"尝一尝。
"皖乡食妹"是位于广德市的一家小吃摊，由于店主经营有方，口味正宗，所以连年被评为"中国最佳小吃摊"之一。凭借真实的徽州食材和纯熟的烹饪技术，"皖乡食妹"的多款美食都让人爱不释口。
推荐菜品:
- 剁椒鱼头：鲜嫩多汁的鱼头沉浸在辣椒盐和花椒里，味道鲜香无比，是皖乡食妹的招牌菜之一。
- 铁板烧法蒜蘑菇：使用上等蘑菇，慢慢地烧制，将蘑菇的鲜味和各种香味都烧进了菜里。别看这道菜简单，但入口绝不简单！
- 清蒸小黄鱼：将刚捕捞的新鲜小黄鱼清蒸，口感鲜嫩，入口即化，有吃货曾经评价它是“我吃过最好吃的小黄鱼”。
最后，还有一个重要的好消息! "皖乡食妹"的老板已经开设了自己的餐厅，地址在广德市学山路75号，名为"食堂1789"。有机会一定要去试试，绝对不会失望！
皖乡食妹来给大家带来一道家常菜-木耳炒肉片
最近天气变暖，皖乡食妹特地整理了一道适合家庭自制的家常菜- 木耳炒肉片，清香鲜嫩，营养丰富，无添加的纯天然食材是餐桌上的健康食谱。
材料
- 猪里脊肉 300克
- 木耳干 20克
- 生姜 一个小块
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 花椒盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
制作步骤
- 将猪里脊洗净，切薄片，加入料酒、盐、花椒粉、糖抓匀腌制入味。腌制时间不少于10分钟。
- 将木耳洗净泡发，用清水反复清洗干净。
- 生姜、葱、蒜分别切末备用。
- 烹制之前，用水将腌制好的猪里脊肉焯水，直至完全变色，去除血水，备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入切好的猪肉片煸炒至变色。 然后加入木耳继续翻炒至熟。
- 加入生抽煸炒均匀，再加入一点糖，提鲜，关火装盘即可。
